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清蛋糕的做法 |

来源:中餐的菜谱    时间:2020-11-07




起初學做沒有找到竅門,做了幾次樣子還是不太漂亮。現在已經進入狀況,大家也可以跟我一樣,大家一起做吧,只要找到竅門都就可以成功。

主料

清蛋糕(戚風看癫痫岳阳哪个医院蛋糕)的做法步骤

1.蛋黃加入砂糖1拌勻,用手動打蛋器打至淡黃色。加入菜油拌勻後,再加入溫水拌勻。接着把低粉與泡打粉過篩加入蛋黃糊中拌勻至無顆粒。

2.蛋白加入檸檬汁及1/3的砂糖2用合肥哪个医院治疗儿童癫痫较好電動打蛋器打至泡沫變細,開中速打至銀色令身,蛋白黏在打蛋器上會向下垂;把餘下的砂糖2加入開快速打至企身,蛋白黏在打蛋器上有小勾。

3.把已打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊中,第一次以手動打蛋器拌勻;第二、第三次以膠刮拌勻,由底癫痫治疗比较正规医院?向上翻拌,一邊拌一邊轉盤子,直到全部混合。

4.以180度預熱10分鐘,把蛋糕糊倒入模具放入烤箱烤25分鐘就完成了。

小贴士

湘潭羊角风医院這個蛋糕不難做只要注意膠刮不要拿太高,否則不好運用;其次要注意的是用膠刮的尖尖輕輕撥開蛋白,再用圓的那邊拌勻,要從碗底刮到上面再拌勻;最後要注意的是要快手拌勻,拌太久的話蛋白就會變得很稀,就不成功了。

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