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舒芙蕾乳酸蛋糕的做法 |

来源:中餐的菜谱    时间:2020-11-07




这款乳酸,口感细腻,润滑,榘而不腻,看着它在里一点点膨胀,一点点开裂,一点点上色,最后取出来,再一点点回缩,冷藏之后,口感更好。

主料

舒芙蕾乳酸蛋糕的做法步骤

1.准备材料,这里部分是由牛奶和杏颞叶癫痫可以治好吗仁露露构成的

2.糖加入蛋黄里,搅拌均匀

3.筛入玉米淀粉,搅拌均匀

4.黄油和奶油奶酪一起隔水软化,注意温度不能太高

5.黄油和奶油奶酪一起,至发白

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6.煮沸的牛奶加入蛋糊盆里,快速搅拌

7.蛋糊盆入沸水中,快速搅拌

8.至粘稠,马上离开

9.趁热倒入打发好的奶油奶酪里

10.搅拌均匀,盖上拧干的热毛巾,待用

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11.蛋白事先放入冷冻室,至周围结一层薄冰

12.蛋白打发至九分发

13.打发好的蛋白取1/4加入奶油奶酪蛋糊里,翻拌,均匀,再全部倒入蛋白盆里,翻拌均匀

14.入模后,轻震几下,烤盘放在最下层,治疗小儿癫痫兰州那家好医院注入热水,模子用锡纸包裹坐入水浴中或用烤架架在烤盘上一层

15.烤箱先是180度,15分钟,再160度,25分钟,上色后着关火,静置40到60分钟,取出冷却

16.全包上保鲜膜,入冰箱冷藏一个晚上

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