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椰蓉面包卷卷的做法 |

来源:中餐的菜谱    时间:2020-11-07




之前有做过(旧版请点击:椰蓉卷)因为这款卷卷一直是我挚爱的口味,所以家里都经常会做。时不时的将卷卷变换个造型,以免某人“审美疲劳”。 喜欢卷卷这个新的造型,一个个胖嘟嘟的躺在烤盘里,等待我下爪。

主料

椰蓉面包卷卷的做法步骤

1.小孩反复抽搐怎么回事面包体: 高筋粉 :500g 糖 :90g 即发酵母:6g 鲜奶:230g 鲜奶油 :140g 全蛋 :50g 奶粉 :28g 黄油 :50g
椰蓉馅: 全蛋 48g 奶粉 13g 白 46 黄油 78g 椰蓉 130
馅部分:
先做馅部分,使椰蓉能吸得饱饱的蛋液黄油,也泡出香味。

2.全蛋打散,黄油融化。黑龙江中亚癫痫病医院开启癫痫病互联网诊疗活动加入砂糖奶粉。最后拌入椰蓉拌匀即可。

3.面团部分:
配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋,再加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段。

4.面团基础发酵约1小时至2倍大,用手按下洞口不会回缩。

5.面团用擀面杖擀开,擀得尽量薄原发性癫痫治疗方法一些,排气,折3折。再擀开,如此擀3-4次

6.分割为56g每个,滚圆。盖上保鲜膜,松弛约15-20分钟。

7.先将面团擀开如牛舌状,翻面后两边向内折起,再翻面擀开,再翻回来抹上椰蓉馅,从上向下卷起来。(这里说得有点绕,不懂的看图上配的文字就比较清楚了)

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8.整形后,继续放温暖湿润处,最后发酵约40-50分钟。

9.发酵好后,一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面。

10.提前预热170度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却。

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