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蒜泥凤爪

来源:中餐的菜谱    时间:2020-10-15




菜系及功能:川菜菜谱

蒜泥凤爪

原料:嫩鸡爪800克,黄瓜25克。

原料:蒜泥10克,葱花2克,姜末2克,精看癫痫病那个医院好盐3克,味精2克,曲香白酒10克,辣椒红油10克,麻油15克。

蒜泥凤爪的做法

(1)将鸡脚爪除去杂质,漂洗干净。

小孩癫痫什么引起>(2)将炒锅置于旺火上加热,放人清水,推人鸡脚爪,待沸后改文火烧煮至熟酥,捞起放入冷开水中过凉,然后拆去脚爪的全部骨头,再去脚爪尖,用冷开水漂洗净,沥净水后,将其每只脚爪切长春哪个医院治癫痫病比较理想为3块。

(3)将黄瓜洗净后切成段状,与鸡爪一起盛放碗内,加入蒜泥、葱花、姜末北京癫痫病治疗的医院 、精盐、味精及曲香白酒、辣椒红油、麻油即可拌匀装盘。

要领:鸡脚爪用文火煮至八成熟即可,过分酥烂则失去韧劲。

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