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酸菜鱼的做法

来源:中餐的菜谱    时间:2020-10-15




天气热了吃点酸菜鱼开胃的很Rk2学做菜

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食材介绍Rk2学做菜

黑鱼(2斤),酸菜(1包),泡萝卜(150g),小米泡椒(50g)Rk2学做菜

西安有治疗癫痫的医院吗ent: 2em; text-align: left;">酸菜鱼的做法步骤Rk2学做菜

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1. 杀好的黑鱼剃掉鱼骨,削鱼片备用(黑鱼比较滑所以一定要小心,我是放洗脸无纺布按住的,没有的拿干净的抹布要干的哦)Rk2学做菜

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2. 削好的鱼片放盐、黑胡椒粉、料湖北省治疗小儿癫痫比较好的医院酒、生丝、葱、少许生粉再加一个鸡蛋清用手抓匀腌制一会Rk2学做菜

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3. 切好酸菜,备好葱姜蒜,我喜欢酸酸的所以放了一点自己泡的酸萝卜,泡椒切末(图中没有花椒和泡椒,菜板太小了)Rk2学做菜

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4. 锅内倒油煎鱼骨加入葱姜蒜和西安治疗癫痫医院哪个好花椒爆香(鱼骨一定要煎一下这样汤才会浓)Rk2学做菜

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5. 鱼煎好后倒入野山椒末酸菜和泡萝卜翻炒片刻加水烧开Rk2学做菜

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6. 汤烧开后煮十分钟左右一定要把酸菜和鱼骨的味道煮出来,然后把锅内所有材料捞出只剩汤,接下来就是烫鱼片了Rk2学做菜

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7. 鱼片一定要沸水下锅,用筷子轻轻搅拌不要让鱼片粘在一起盖上锅盖等汤再次滚开如上图,鱼片变白了马上关火倒入盛好鱼骨的盆中Rk2学做菜

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8. 最后一步锅内烧滚油,鱼面放葱蒜花椒淋入滚油就OK了,有芝麻的可以放一点,加几根香菜摆盘Rk2学做菜

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