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【干煸鱿鱼】

来源:中餐的菜谱    时间:2020-10-15




这道菜的难度略大于干煸鱿鱼须子,原因是有一个步骤处理起来比较难 大家都吃过鱿鱼卷吧,这是利用了鱿鱼筒的外皮有一层膜,预热容易蜷缩的现象来制作的,制作鱿鱼条之类的非造型菜,就必须去掉外面的膜,否则遇热就变成曲里拐弯的形最佳癫痫病治疗方法状了,而且成菜如果有筋膜,是有一种特别让人反感的心情的,因为外层膜嚼不烂 所以就要上来洗净鱿鱼后,把外面的筋膜彻底撕干净,只剩下鱿鱼肉,不过这里有个窍门,可以倒立鱿鱼筒,口朝下,用沸水浇烫一下外皮,这样,膜就变硬了,还不容易毁掉鱿鱼肉的质地

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1. 鱿鱼撕掉外膜后,剖开鱿鱼筒,切成1CM宽的条,锅里放水烧开,迅速焯烫一下鱿鱼条,不要过火,然后控干水分 锅里水倒掉,然后烧热油 烧热油的同时,沥干水分的鱿鱼放到全是干淀粉的盆里面抓匀,要求根根分离 放到热油里面炸脆外皮

<怎样判断是儿童良性癫痫?p>2. 全部配料麻椒辣椒,姜片葱段,蒜片,芹菜条 还有一些盐和鸡精

3. 锅里爆香麻椒和辣椒,下葱姜蒜片爆香(其实可以不放蒜),放鱿鱼,放盐和鸡精,下入芹菜条,炒匀就行了不要担心下入的调料是干的,炸好的鱿鱼也是干的,不会给鱿鱼入味北京癫痫病专科医院哪家好这个问题,芹菜条一下去,就有了水分,一切入味的问题就都解决了

小贴士:个人觉得鱿鱼相对于鱿鱼须来说,做好了更好吃,因为外皮更脆,里面更软嫩,但是操作起来的确更麻烦 希望大家能够喜欢我的菜品

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