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来源:中餐的菜谱    时间:2020-09-08




虽然立秋已过,但南方的天气依然炎热。

太阳公公每天准时勤快地打卡,提醒我们新的一天开始了。

送娃上学后,回来捣鼓我的面包。

窗外的小鸟在歌唱着,烤箱里的面包在温度的呼唤下,散发出阵阵的麦香。

切上一片面包,泡上一壶香浓的咖啡,静静地发上一会呆,嗯,生活真美好。

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材料:

高筋面粉: 250 克

低筋面粉: 80 克

葡萄干: 80 克

蜂蜜: 30 克

黄油: 5 克

水: 190 克

盐: 8 克

酵母: 3 克

烘烤条件:

烤箱中下层, 210 度 15 分钟, 190 沈阳癫痫公立医院度 20 分钟。

做法:

1、 把所有材料准备好。将所有材料(除黄油,葡萄干以外)的材料混合,揉至扩展阶段,加入黄油,揉匀,加入葡萄干。

2、 揉匀,滚圆。

3、 放进盆中,盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。

4、 发至 2—2.5 倍,发酵好后的面团取出,用手轻轻压面团中的空气后平均分成三黑龙江癫痫病研究院等份,滚圆,盖上保鲜膜,停止松驰 15 分钟。

5、 取出,将松驰后的面团擀成椭圆形,然后由上至下卷成橄榄形。

6、 收口朝下,放进铺有油纸的烤盘中,在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵。

7、 发至差不多两倍大时,取出,筛上黑麦粉。

8、 再用刀片划上一刀。

9、 送进预热好的烤箱中下层, 210 度, 15 分钟,然后调加 190 度, 小儿早期癫痫症状有哪些20 分钟。

烤的时候要留意烤箱,如果上色严重的话,要盖上锡纸 ….

很香,葡萄干可按个人喜欢增减,也可以增加其它果干 …..

美味小贴士:

1、 材料中的水,份量可按面粉的吸水率增减。

2、 每个烤箱习性不同,烘烤的温度要视自己的烤箱调整。

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