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锅盔回锅肉的做法

来源:中餐的菜谱    时间:2020-07-30




  材料:

  连皮猪腿肉300克、圆白菜(或者蒜苗)50克、锅盔(我用北京的大饼代替锅盔,白面饼都可以)100克、油1。5汤匙(25ml),甜面酱2茶匙(10ml)、红酱油(深色酱油)2茶匙(10ml)、料酒2茶匙(癫痫疾病应该如何治疗效果好呢10ml)、白糖1茶匙(5ml)、郫县豆瓣1汤匙(15ml)、豆豉半茶匙(2。5克)、大蒜末20克、姜片3片、葱段2段

  制作方法:

  1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚长春有没有癫痫病专科医院熟(用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。

  2、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0。3厘米厚的肉片,豆瓣、豆豉剁碎待用,圆白菜用手撕成小块洗净沥干。

  3、锅盔切成小块,锅盔是四川对烤的白面饼的称呼老年癫痫病症状有哪些,外地的朋友可以用类似的饼代替,我用的是北京的大饼。

  4、炒锅烧热,放油,下肉片炒到肉片稍卷,出油。

  5、下豆瓣酱炒出香味。

  6、下豆豉、甜面酱、酱油、糖炒匀。

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  7、下锅盔(大饼)块炒匀。

  8,放入圆白菜炒至断生,用少量的盐调味即可。

 

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