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蚝油网鲍片的做法

来源:中餐的菜谱    时间:2020-07-29




  主料:鲍鱼400克

  辅料:淀粉(蚕豆)5克

  调料:黄酒15克,蚝油5克,味精2克,胡椒粉1克,香油1克,白砂糖2克,猪油(炼吉林癫痫医生咨询制)40克,老抽5克

  肉质软润,滋味香醇。

  制作方法:

  1、将干鲍鱼入沸水锅中煲发,焖7至8小时;

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  2、取出用清水洗净,再放在沸水锅中煮;

  3、然后连水一起倒在瓦盆内;

  4、最后将鲍鱼放在煲红鸭的锅内,同红鸭一起焖,至红太原那家癫痫医院好鸭等煲好时,取出鲍鱼便成;

  5、将鲍鱼剪去边,片去薄片,每只切成4片(每片约重17。5克),片去枕肉;

  6、炒锅用中火烧热,下熟猪油,烹衡水哪专治癫痫病,哪家医院好黄酒,放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片;

  7、再加入胡椒粉、老抽,用湿淀粉调稀勾芡,淋香油和熟猪油拌匀上盘便成。

  

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