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四川腊肉怎么腌制 四川腊肉的腌制方法蔬菜知识

来源:中餐的菜谱    时间:2020-07-25




 四川在全国都很有名,是当地最有特色的地方美食,腊肉风味独特保存时间长,很多人都喜欢吃。只是很多人对腊肉的做法并不了解,不知道它应该怎么腌制。其实四川腊肉的腌制方法并不复杂,一会我就把它腌制的具体方法写出来,大家看过以后就知道四川腊肉应该怎么腌制了。

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 腌制四川腊肉的材料

平时腌制四川腊肉时需要准备五千克,精盐两百克,另外还需要准备五香粉三十克,料酒一百克,白糖五十克,松柏末五百克。

腌制四川腊肉的具体南昌治疗癫痫病,医院怎么选步骤

1、大家腌制四川腊肉时,最好准备无骨肉,买回来以后不用清洗,直接用刀把肉的表面刮干净,然后再用刀把肉切成十厘米左右宽,四十厘米左右长的长条。

 2、用竹签在肉条上扎几个眼,这样会让肉更容易入味。把入锅炒制,炒永州羊羔疯临床治疗方法熟以后取出压成碎末得到五香粉。

3、把五香粉和食用盐放在一起加入白糖和料酒调匀,把调匀以后的调匀均匀的涂抹在肉的天面上,然后把肉主笑话到陶瓷容器中腌制,每天都要翻动一下。

 4、十几天以后肉就能腌好,把腌好的肉取出,用绳子穿起来,挂北京的癫痫医院是哪家在通风的高,晾制,四五天以后就能晾到半干,这时准备一个大的铁锅,把松柏末放入到锅中,上面放一个大的铁排,把肉摆放在上面,然后盖好锅装,下面加热,熏制十五分钟,锅中的肉就能变成红色,这时关火,过五分钟取出,把肉放阴凉通风的地方悬挂,自制的四川腊肉也就做好了。

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