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【苦瓜怎么做不苦】苦瓜的药用价值和吃法禁忌

来源:中餐的菜谱    时间:2019-12-31




清热去火:苦瓜是一种非常好的清热益气、消暑补血,补肾健脾胃,以及明目的功效,夏天吃不仅可以防止中暑,而且还可以预防和改善痱子。

提高抵抗力:苦瓜可以很好的提高抵抗力,增强免疫力的功效,能够预防坏血病以及动脉粥样硬化,还可以有效保护心脏。

防癌抗癌:苦瓜里面含有可以预防癌症,以及抗癌的成分,因此有一定的防癌抗癌功效。

降血脂和血糖:苦瓜还可以抗氧化和抗衰老,以及治癫痫病的专业医院降低血脂和血糖,还可以对抗肿瘤,预防骨质疏松。

美容养颜:苦瓜可以美白嫩肤,滋润养颜,还可以镇静和保湿,不仅可以服用,而且在炎热夏天把放在冰箱冰镇的苦瓜片敷在面部,可以有效缓解皮肤的烦躁。

血压以及血糖低的人:刚才在苦瓜的功效里面,我们提及了苦瓜的降低血脂、血压、血糖的功效,因此苦瓜适合那些饮食油腻,血糖高的人食用,但是还需要注意不能过量吃,以免影响心脏健康。而且血压、血糖低的人就不建议吃苦瓜了,以免伤身。

脾胃虚寒的人:因为苦瓜是含量的食物,因此对于脾胃虚寒的人不建议多吃,也不建议生吃,否则西宁哪家治癫痫病容易导致胃脘不适,出现腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻的情况。

缺钙的人:因为苦瓜里面含有草酸,这是一种会影响钙质的成分,所以大家吃苦瓜一定要放入沸水里面焯一会,这样可以去掉苦瓜里面的草酸,而且缺钙的人就不建议吃过量的苦瓜。

儿童:幼儿不建议吃苦瓜,或者多吃苦瓜,因为幼儿是纯阳之体,胃常有余,脾常不足,过量吃苦瓜容易影响肠胃健康。

怀孕的准妈妈不建议吃苦瓜,或者可以适量吃一点点,因为苦瓜里面含有奎宁,这是一种会刺激子宫收缩,甘肃癫痫治疗哪家医院好导致流产的成分,不过苦瓜里面含有奎宁含量很少,因此孕妇适量吃一点也是没有关系的。

直接把苦瓜洗干净后竖着切成凉拌,然后把苦瓜瓤以及苦瓜籽去掉,同时还需要把苦瓜里面的白膜也挖掉,因为这些都是苦瓜有苦味的关键,之后将苦瓜切好,撒些盐拌匀后腌制一会,腌制出水后倒掉水。

用盐腌制的苦瓜可以降低苦味,而且还可以保持苦瓜的清香味,腌制好后放入烧开的水中,滴几滴油,也可以放入少许盐,焯一会只变色就要立刻捞出,再放入冰水里面冰镇晾晾,这样可以有效降低苦瓜的苦味。

焯水的时候放入盐,或者倒入油不仅可以去除苦味,陕西重点癫痫医院而且还可以保持苦瓜的青绿色,而放入冰水里面冰镇则能让苦瓜口感脆爽,经过这样处理的苦瓜基本没有什么苦味了。不过苦瓜的保健功效主要来自于这种苦味成分,因此如果把苦瓜全部的苦味都去掉了,那么吃苦瓜也就没有意义了。

制作凉拌苦瓜的时候大家可以放入一些白糖,也可以倒入一些蜂蜜,这样也能中和苦瓜的苦味,而且还可以把凉拌好的苦瓜放入冰箱里面冰镇,这样也能让口感脆爽没有苦味。

大家在翻炒苦瓜的时候一定要大火快速翻炒,这样才可以让苦瓜脆爽美味,而且苦瓜焯好之后倒入锅里的时间不要超过5分钟,一般翻炒至断生,颜色依然是绿色即可,并且炒的时候放入少许白糖提味即可。

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