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冬季进补药膳菜谱大全[做法大全]-

来源:中餐的菜谱    时间:2019-12-03




         冬季进补药膳有哪些?已经到了进补的时节,对于一些朋友来说,药膳是冬季进补的好选择,那么冬季进补药膳有哪些呢?美厨邦小编为您分享冬季进补药膳的菜谱做法大全

    

  冬季进补药膳

  1 枸杞莲子鸡汤

  枸杞子有十大美名:气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛。它的主要功能是补肝肾、明目、安神。对于老年人,枸杞子还有润肠通便的作用。枸杞莲子鸡汤睡前1小时喝1碗能养心益肾。

  材料:枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克、鸡肉200克。

  做法:枸杞、红枣、莲子洗净备用,鸡肉洗净、切块。把原料放入800毫升水中,大火煮滚云南癲痫病医院后除去浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味。

  2 北芪党参炖羊肉

  党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。羊肉温补,北芪有补气血,驱风寒,活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。

  材料:羊腿肉500克,北芪、党参、姜片各25克,黑枣10颗。

  做法:羊腿肉切成5大块,放入沸水锅焯3分钟,捞起用清水冲洗;放入炖锅内,将生姜片铺在羊肉上;黑枣洗净去核,与北芪、党参同入炖锅内,加沸水250毫升,加盖隔水用小火炖1小时,食用时用精盐调味即可。

  3 花旗参百合炖鹧鸪

  花旗参具有益气养阴,清火生津的作用;《本草从新》称花旗参“补肺降火,生津液,除烦倦。虚而有火者相宜”。百合甘,微寒,归肺、心经;能养阴润肺止咳,清心安神。鹧鸪能补肺气,润肺化痰止咳。

  材料:西安癫痫病医院最好花旗参3g,百合10g,鹧鸪150g,姜片适量。

  做法:将鹧鸪去毛、内脏,洗净飞水切块,花旗参洗净蒸软切片,与洗净的百合、姜片放入炖盅内,加清水300ml,武火隔水炖2小时即成。

  4 鹿茸参桂猪心汤

  鹿茸分为梅花鹿茸和马鹿鹿茸,产地为吉林省双阳县,它有温肾壮阳、补益精血和安胎的作用。可以治疗阳虚所引起的四肢发凉、头目眩晕、腰膝酸软无力等症状。对肾阳虚有较好的治疗效果。鹿茸参桂猪心汤,能养心益气、温通心阳。

  材料:鹿茸3克、党参12克、桂枝5克、猪心1个、生姜2片。

  做法:猪心洗净,切开,再洗净内腔,把药材洗碎,纳入内,用牙签扎紧。与生姜一起放炖盅内,加入冷开水250毫升(约1碗量),加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时放下盐。

  5 黄芪姜母鸭

  黄芪的主要治疗作用为补中益气,固表止汗、托毒治疗癫痫病什么食物不能吃排脓、利水消肿四大功能。以治疗中气不足,如胃有下坠感,上气不接下气等症状较好。它还能健脾和胃,所以有开胃进食的作用。当归、黄芪具有暖身效果,姜母鸭则兼具整肠、增进食欲、促进消化吸收、镇静、抗真菌、造血、利尿之效。

  材料:鸭半只,老姜1大块,中药包(草果、陈皮、熟地、当归粉、党参、川芎、黄芪、香叶、枸杞、红枣),麻油,料酒,盐,冰糖。

  做法:鸭洗净切块,老姜切成片;锅中入麻油以小火爆香姜;再把鸭块放入锅内翻炒;炒至鸭油出来,表面呈金黄色;放入中药包,倒入料酒,煮开后转小火煮1小时,加盐、冰糖、姜泥调味。

  6 天麻炖鱼头

  天麻主要产于云、贵、川。它的功能为镇静、散风、止痛。如果受了风,出现头痛、手足麻木,吃了天麻即能止住,所以又叫定风草。天麻炖鱼头可以补益肝肾,祛风通络。还能解决头晕眼花、偏头痛及风寒湿痹等问题。

  材料:天麻10克,鲜鳙鱼头1个,生姜3片。

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  做法:将天麻、鳙鱼头、生姜放炖盅内,加清水适量,隔水炖熟,调味即可。

  7 羊肾杜仲五味汤

  杜仲主要产于四川。功能为补肝肾、强筋骨、安胎。男女老少皆可服用,特别是腰膝酸软无力者,有很好的治疗效果。羊肾杜仲五味汤温阳固精,补肝肾,强筋骨。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、腰膝酸软、筋骨无力等症。

  材料:羊肾2枚,杜仲5克,五味子6克,料酒、葱、姜、味精、盐各适量。

  做法:将羊肾洗净,去掉臊腺,切碎;杜仲、五味子用纱布包扎,与羊肾同放砂锅内,加水适量及葱、姜、料酒。炖至熟透后,加入盐、味精调味。空腹服。

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