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干锔蟹塔做法-

来源:中餐的菜谱    时间:2019-12-03




   主料: 虾仁(100克) 蟹肉(250克)

  癲痫最常见的发作类型: 0px">辅料: 小麦面粉(30克) 香菇(鲜)(10克) 鸡蛋清(50克) 火腿(15克) 韭黄(30克) 猪肉(肥)(30克) 酱萝卜(150克)

  北京治疗癫痫好医院x">调料: 香油(5克) 胡椒粉(1克) 姜(10克) 香菜(25克) 酱油(5克) 味精(3克) 盐(5克)

   干锔蟹塔粤菜做法:

  1. 先将虾仁洗净,用白布吸干水分;

  2. 吸干水分的虾仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎;

  3. 将虾仁茸用碗盛起,加入蛋白、羊癫疯的性格的人味精、精盐搅匀;

  4. 把肥肉、香菇、韭黄等切成幼丁;

  5. 火腿茸、姜末全部投入虾胶内轻力搅匀;

  6. 最后投入蟹肉再搅匀,分成12 份;

  7. 将6个熟蟹盖每个斩开两半,用剪刀剪成圆形,每个直径约3.5 厘米,洗干净,用布抹干;

  8. 然后每个蟹盖酿着一份馅料,以蟹盖做底,做成一个光面的塔湖北癫痫怎么治形;

  9. 塔脚以蟹盖为界,塔身由下至上逐步修尖;

  10. 然后上笼蒸7 分钟取出,立即上一层薄面粉落塔身上待用;

  11. 把蟹塔放进?h炉里?h香(或用油炸香均可);

  12. 另起锅加入酱油、香油、胡椒粉,轻力略炒蟹塔,即排落碟;

  13. 碟边排香菜、酱萝卜小碟即可。

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