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广式腊肉闷饭的地道做法-

来源:中餐的菜谱    时间:2019-12-03




 

  用料:泰国米300~340克,香肠,腊肠2根,胡萝卜1根,刀豆10根左右,香菇干8个左右,老抽若干,盐少许,白芝麻少许

  广式腊肉闷饭的做法

  1.泰国米洗净,用热水煮饭,电饭煲煮饭模式。

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  比平时做饭少一半的水。为什么用热水,因为现在水质量的问题,用开水煮饭,没有氯气。

  2.煮饭间隙,洗切蔬菜,泡发香菇。胡萝卜和刀豆香菇干分别切丁。分别氽一下,沥干备用。

  香肠切片,放在旁边备用。

  3.起油锅,倒入蔬菜丁,翻炒,加入适量老抽,再翻炒。不要炒熟哦,关火。

  4.此脑炎可以引起癫痫么时准备砂锅,锅中倒入食用油,用刷子把锅底和四周抹上油。以防闷饭沾底。

  5.把熟的米饭倒入砂锅,再倒入翻炒过的蔬菜丁,拌匀。同时拌入香肠片。

  6.小火闷煮,此时密切关注,以防沾底。我用炒菜勺稍作翻一翻。此时香味扑鼻哦~可以加少许水。4到5分钟后,试尝味道。我没有放味精,因为香菇本身很鲜美。

  7.出锅咯,撒上白小儿抽风能治好吗芝麻,开动。

  小贴士

  这是外婆留下来的手艺,到我这辈儿已不是正宗的广东人咯,所以方子有点偏差。望厨友们见谅。

  蔬菜,可以按照自己的喜欢选择。本人特别喜欢广东的蔬菜,会选择荷兰豆,广东菜心,芥蓝。

  西兰花,在出锅后作为点缀。

  是否可以撒胡椒?可以。但是我觉得胡椒宝宝晚上睡觉翻来翻去会盖过香菇和香肠的香味。所以还是根据个人的喜好。

 

  香肠,用腊肠也可以的。

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