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炖鸡的做法[图解]-美厨邦

来源:中餐的菜谱    时间:2019-12-03




 

 

炖鸡

  买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块,感觉自己有点血腥哦,俺曾经是个多么善良的小姑娘,自从走进厨房,拿起菜刀,可是什么都敢剁了,不过俺可从来不杀生的,只不脑部肿瘤后癫痫病发作怎么发过做些后期处理工作

  烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水

  鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥

  把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦癫痫病不吃猪肉吗,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好

  转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃

  最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬

  我等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快儿童癫痫药多少钱好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟

  吃的时候呢,鸡汤里是没有南瓜的味道,但南瓜里却有鸡的香味,歪打正着

  我这是自己琢磨做的,不知道正宗清炖鸡怎么做,不过味道还是不错的,太后说不错呢,不过无论怎样做,炖鸡确实是慢工武汉治疗癫痫医院出细活

  提示

  大火烧开后一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好

  盐要最后放,过早放能使肉变硬

  用高压锅会节省时间,不过味道没有沙锅慢火做的好吃

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