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红炖鱼翅做法-美厨邦

来源:中餐的菜谱    时间:2019-12-02




   主料: 鱼翅(干)500克

  辅料: 绿豆芽100克,火腿25克癫痫病会对人的性格造成哪些影响>

  调料: 姜50克,香菜50克,香油10克,黄酒100克,胡椒粉1克,糖色15克,醋15克,盐20克,酱油5克,小葱50克,味精6克

  红炖鱼翅粤菜做法:<癫痫药物治疗靠谱吗/p>

  1. 用炖钵(瓦?)先落竹筷,加竹箅垫底使用;

  2. 用锅下沸水2500毫升,加入黄酒50克、精盐10克、姜20克、葱25克,投入翅针一起滚5 分钟;

  3. 再捡去姜、葱不用,把翅捞起装入炖钵内;

  4. 猪手、花肉、排骨各斩开与猪皮起锅炒香,溅绍酒50 克,加入二汤、精盐10克、糖色,然后倒入鱼翅钵内;

  5. 再加姜25克、葱25克、香菜头、火腿脚遂宁癫痫医院,治疗癫痫看这里,加盖,用木炭炉以武火焖炖3 个钟头;

  6. 捡去猪手、花肉、猪皮、排骨、火腿脚和姜、葱、香菜头;

  7. 然后将光老母鸡开两边盖在翅面,转为文火焖炖1 个半钟头;

  8. 最后转为慢火焖炖1 个半钟头,然后捡去老母鸡;

  9. 鱼翅连汤倒入锅里,加入味精、香油、胡椒粉,落窝,用筷子夹起粗条翅针铺着窝面;

  10. 再撒上火腿丝15克;另用汤碗把银针拖过沸癫痫病患者的护理我们要怎么做水落碗;

  11. 再加入酱油、味精、火腿丝10克、上汤1000毫升,做为翅配,跟香菜2 碟,浙醋2 小碟同上。

  红炖鱼翅粤菜菜谱的特色: 翅针软滑,香味浓郁。

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