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怎么做客家酿豆腐-美厨邦

来源:中餐的菜谱    时间:2019-12-02




   主料:豆腐适量,猪肉(后臀尖)适量

   辅料:咸鱼适量,大葱适量,泡姜适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,料酒适量,高汤适量,淀粉适量,植物油适量

  癫痫和羊癫疯的区别客家酿豆腐 的做法

  步骤一:淡菜用温水浸泡30分钟至回软,择去杂毛污物,切成碎末。咸鱼切成碎末。香葱切段,再切少许葱花。

  步骤二:将肥瘦各半的猪绞肉放入碗中,加入咸鱼末、淡菜末、干淀粉、1/2茶匙(3g)盐、料酒,始终按一个方向打圈搅儿童癫痫病会有什么症状?拌,直到肉馅起劲儿。

  步骤三:豆腐冲洗干净,切成长5cm,宽3cm,高2cm的块状,在上面中心部位垂直切开一个小口,塞入适量肉馅。

  步骤四:中小火加热煎锅中的油至5成热,将酿好馅的豆腐肉馅向下放入锅中,煎至两面金黄。

  步骤五:在得儿童癫痫病是什么原因引锅中加入香葱段、老姜片、高汤、老抽、白砂糖和剩余部分的盐,用中火烧至沸腾,调成小火焖煮10分钟,将豆腐盛出摆盘。

  步骤六:重新调大炉火,收浓汤汁,调入水淀粉勾芡,淋入芝麻香油。最后将做好的调味汁淋在豆腐块上,撒上香葱碎即可。

  客家酿豆腐河南十佳癫痫医院 烹饪技巧

  酿豆腐:酿制这个手法指的就是在食材中间塞入肉馅的做法,酿豆腐是客家菜中最出名的菜肴。酿豆腐的馅料可不是普通的猪肉馅,而是加入了咸鱼末和淡菜末的肉馅,吃起来满口留香。如果手边有虾仁,也可以剁碎放入肉馅中,让这道酿豆腐更具风味。

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