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少吃点油,为你的腰围腰包减负_饮食

来源:中餐的菜谱    时间:2019-10-30




  近段时间以来,受国内豆类等原料价格、国际大豆期货价格普遍上涨等因素影响,国内各大城市出现了食用油价格上涨的情况。很多人开始抱怨快要“吃不起油”了。不过,专家认为,湖南人有“嗜油”的不良习惯,人们生活当中食用油消费过度现象比比皆是。限量用油,既节约开支,又健康身体,可同时为腰包和腰围减负。

  25克/天,你吃油过多吗?

  对很多长沙人而言,惬意的饮食生活也许是这样的:

  早上,吃碗牛肉粉,加个煎蛋,或两根油条一碗粥;中午,与同事或客户一起进餐,围着香辣的水煮鱼、沸腾的羊肉涮火锅大快朵颐;晚上,三五好友点上一大盆油光发亮的口味虾口味蟹,几瓶啤酒下肚,意犹未尽……不经意间,“油水”越积越多。

  “湖南人口味比较重,做菜喜欢采用煎、炒、炸等用油量多的方式,吃油量远远超过陕西省治疗母猪疯医院国际标准。”中南大学湘雅二医院营养学教授唐大寒说,根据世界卫生组织发布的标准,亚洲人每人每天油脂的摄入量以不超过25克为最健康。但卫生部调查显示,我国居民实际平均每日摄入油脂量为44克,超标76%。

  而在城市中,居民油脂摄入量显然更多。一项调查发现,93.3%的居民炒菜时油放多了。而对一些喜欢吃洋快餐或油炸的青少年来说,摄油量更加超标。

  油水过剩损害你的健康

  吃油过多决不仅仅是烹饪方式和饮食习惯的小问题,而是事关健康的大问题。

  “除了肥胖外,小到青春痘,大到癌症,都与吃油过多脱不了干系。”唐大寒教授说。

  据介绍,在导致肥胖的所有食品中,油脂的单位热量最高,l克即可产生9千卡的热量。如果每人每天多吃进1茶匙(15克)油,一个月后体重就会增加7癫痫病的原因是什么00~800克,一年就会增加体重近10公斤。

  “一胖百病生,高血脂、高血糖、、和脑梗塞等富贵病的发病率就会随之上升。”唐教授表示,吃油多可导致血液中的胆固醇和脂肪酸过多。而这些过多的胆固醇和脂肪酸会黏附、沉积在血管壁上,造成,最终会形成血栓。血栓一旦阻塞心血管,就会引起心脏病发作;一旦阻塞脑血管,结果就是脑。

  此外,油水过剩还可能引发癌症。有些癌症,如结、、等,都与吃油过多有着直接或间接的联系。吃进胃里的油脂过多,胆汁会相应增加分泌,当高脂肪、低纤维的食物进入结肠后,结肠中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物,从而增加患结肠癌的机会。

  女性体内雌性激素水平高,罹患乳腺癌的几率就高。油脂吃得过多易致肥胖,而肥胖的妇女体内雌性激素的水平普遍较体瘦妇女高。

  专家推荐食用油法则<羊羔疯怎样能确诊/strong>

  除了每人每日食用不超过25克油的基本注意事项外,专家还推荐了食用油法则,建议您不妨仔细阅读,并落实到实践中。

  首先,以植物油为主,动植物油搭配或交替食用,比例为10:7。动植物油混吃有利于防止心血管疾病。

  其次,不同的烹调方式使用不同的油。如凉拌或熟食拌油:橄榄油、麻油、花生油、苦茶油等;煎炒:精制黄豆油或玉米油、葵花油等富含单元及多元不饱和脂肪酸的油脂;煎炸:烤酥油、棕榈油、猪油等高饱和脂肪酸、高发烟点的油脂。

  再次,用过的油,不要倒入新油中。年底了,很多家庭会做一些油炸食品过年,炸过的油用来炒菜为宜,要尽快用完,不要反复使用。如果反复油炸,油脂反复氧化劣变,对健康的伤害就更大。

  最后,油烧七分热就好,不要热到冒烟才烹调食物。一般炒菜,油烧到七分热就好,癫痫早期的治疗方法有哪些在油炸食物时,也是将油热至七分即可(热油时,将竹筷放入,筷子周围起泡为7分热)。

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  教你七招降低吃油量

  1.多了解吃油过多的危害,在思想上对“油大”产生重视。

  2.多使用不黏锅、微波炉等,这样可少用一些润锅油,从而减少用油量。

  3.改变烹饪方法,少用油炸、油爆、油炒、油煎,多用清蒸、泡拌、水煮涮等。

  4.学会油量计算:一茶匙油大约15克,每人每天不得超过二茶匙(25克)。

  5.从月食用总量上加以控制,三口之家5升量的一桶油,至少要食用两个月。

  6.少到餐馆饭店用餐,因为餐馆饭店的饭菜用油量大。

  7.少吃油大的零食。

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