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Q弹滑爽韭黄肉丝炒面(附:炒面不糊小窍门)

来源:中餐的菜谱    时间:2019-10-05




用五花肉来炒不用腌制,或者任何处理出来的肉质也很嫩,其实我不知道这块肉算五花肉还是哪个部位的,各位如果错了帮我指正下。上次问我爸他说是五花肉,是不带皮的那部分,其它说的我也不记得了。平时都是我爸买的,大家不要笑我啊,除了排骨,猪蹄,肘子,三层肉这种有特征的,其它的罗脊肉,腰窝肉,梅拉萨专业癫痫病医院肉,之类的我都分不清楚,吃能吃出来,但是没煮熟之前我就不知道了,看来以后要多逛逛菜场才行啊

图片中一小碟像炸鸡块那样的就是这个肉裹上鸡蛋面糊炸出来的,我们这叫三黄肉,炸好的肉用来炒菜,做汤,或者煮面条,糖醋,等等都可以。里面的肉质是脆脆的一点都不柴。

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制作材料:(我做的是两人份的)

韭黄,胡萝卜,肉丝少许,面条适量,盐一小勺,半勺生抽,胡椒粉少许。

 

肉切丝,胡萝卜,韭黄切成小段备用。

锅中水开后,加入少许盐癫痫病西医治疗好还是中医治疗好,一小勺的色拉油,下面煮,面条变软水开后,加小半碗冷水,煮好的面条捞出马上过凉水。

锅中加少许色拉油,油热后加入肉丝煸炒,等肉丝里面的油脂出来后,加入韭黄根部和胡萝卜丝一起煸炒。

加小半碗的水,在水中加入少许盐,半勺生抽调味提鲜,水开后加入韭黄叶青海哪家医院治癫痫好子部分和煮好过凉的面条

。搅拌均匀,等汤汁快要收干的时候,撒少许胡椒粉搅拌均匀,关火,即可。





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