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虫草花蒸滑鸡

来源:中餐的菜谱    时间:2019-08-10




原料:小公鸡一只、虫草花30克

调料:生姜一小块、小葱2棵、盐、料酒、香油

做法:

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1、小公鸡洗净;

2、虫草花冲洗一下,用冷水浸泡至软;

3、鸡剁成小块;

4、姜切片,葱切丝;

5、鸡块加入葱姜;

6、加适量盐;

7、加料酒;

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8、加香油;

9、拌匀,冷藏腌制30分钟;

10、盛入宽大的容器;

11、入开水锅,隔水蒸制25分钟左右,至鸡肉熟透,关火。

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小贴士:

1、整鸡需要选择肉质嫩的鸡,否则不易蒸熟,而且口感欠佳;

2、虫草花先要用水冲掉表面的浮尘,然后用冷水泡发;

3、虫草花不必久泡,否则营养流失;济南癫痫病医院哪治的好p>

4、蒸鸡的盛具要选择大一点的,这样容易迅速受热,而且均匀;

5、清蒸无需添加过多调味,这样才能凸显鸡和虫草花的鲜美醇香。

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