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糖醋里脊怎么做好吃_糖醋里脊最新做法_糖醋脆皮鱼的做法

来源:中餐的菜谱    时间:2019-07-14




猪里脊、粳米各50克,花椒、食盐、、香油皆适量。将里脊肉洗净,剁成肉末,入食盐、花椒、、香油调拌,待用粳米煮粥,粥将成时放入上述原料,再煮至肉熟米烂每日2次。一般来说,猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中最高的,达%,而兔肉最低,仅为%。鸡肉(不带皮)的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在以下,但如果是肥牛,即便是里脊部位也布满细细的脂肪点,脂肪含量甚至超过猪肉。

1.[关于里脊肉的处理]如图是整条的里脊肉~其实可以直接切小条~不怕麻烦的也可湖北看癫痫的好医院以加工一下
2.先横着片成大约5mm厚的片
3.然后在表面密密地切上十字花刀
4.反过来再斜45°密密地切上菱形花刀
5.最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了这种切花刀的方法适用于做各种东西(比如炸猪排啥的)。能让肉质更软嫩不过做起来确实很麻烦。我一般都偷懒不做这一步
6.切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来醋有软化肉质并且去腥的作用~所以我稍稍加了一点~好的儿童癫痫病治疗中心酱油的用量很少很少很少。只是提个味儿的
7.淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合~加少量小苏打调成面糊~要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋~
8.预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊。
9.扔到油锅里面中大火炸啊炸啊炸~
10.炸至表面微黄就可以咯~这时候咬一口酥酥脆脆的因为加了一点点小苏打所以面糊很蓬松有点起泡。如果不加的话形状会比较直挺
11.全部炸好备用~
12.番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁,把炸好的肉条广西有效治疗癫痫病医院有哪些放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了起锅以后最好要马上就吃!

锅里倒入清水加热,水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。烹调荤菜时常用醋。糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高,在酸性环境中,钙与蛋白质在一起最容易被吸收。烹饪时,可用小火长时间焐焖,使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

糖醋排骨的家常做法酸甜排骨让您满意里脊治疗成人癫痫病比较便宜的医院肉。也称腰柳、腰背。为猪身上最细嫩的肉,水分含量足,肌肉纤维细小,肥瘦分割明确,上部附有白色油质和碎肉,背部有薄板筋。宜炸、爆、烩、烹、炒、酱、腌。如软炸里脊、生烩里脊丝、清烹里脊等。

24.汁用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。将切剁成茸,加调料调和成汁,为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料,如:椒味、椒味鸡脯、椒味鱼条等。又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。

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