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米香熏鸡腿的做法_米香熏鸡腿怎么做

来源:中餐的菜谱    时间:2019-06-05




  导读:鸡腿被熏得油光肥美,红润光亮,咬上一大口鲜嫩多汁的腿肉,散发着浓浓的茶香、米香的烟熏味道,鸡肉肉质弹性松软。

  无论咱想吃熏鸡还是熏五花肉,或是熏其它,制作方法都是一样的:首先,将想吃的食材放在水里煮熟,只加料酒、鸡精、葱、湖北哪家癫痫病医院专业姜、少许盐和酱油调味;其次,把煮熟的食物捞出来沥干水分,最好在架子上静置2小时以上;最后就是烟熏了,在锅里垫上锡纸,铺一层茶叶、白糖、面粉、糙米或大米,上面摆个架子,放上食物、盖紧盖子,就准备开中小火熏喽!4、5分钟就熏好了,源自钻燧取火的原始美味真的很诱惑!

  【米香熏鸡腿】的做法

  材料:<治疗癫痫病的比较优秀医院/p>

  食材:大鸡腿1只,清水足量,料酒1大勺(煮鸡腿用),酱油 2克,花椒1茶匙,大料1个,葱段10克,姜片5克,料酒1大勺(抹鸡皮用),干红辣椒1个,桂皮、香叶等香料少许,鸡精1/4茶匙,盐少许。

  用于烟熏的材料:锡纸(防止熏制时把锅底弄脏),糙米或大米2大勺,茶叶2大勺,面粉2大勺,白糖2大勺湖北癫痫好医院

  做法(对应上面步骤图的序号):

  1.将生鸡腿放在锅里,倒入清水没过鸡腿。加入料酒、酱油、葱段和姜片同煮。

  2.继续加入干红辣椒、花椒、大料。

  3.加入桂皮和香叶等香料、鸡精,大火烧开后转中小火再煮7-8分钟。

  4.撒西宁看癫痫病专科医院少许盐煮1分钟后关火。

  5.捞出鸡腿,趁热在鸡皮上抹上料酒。自然冷却后静置2小时以上,最好隔夜。

  6.晒好的鸡腿表皮会有点发干,而且冒少许鸡油。

  7.在锅底垫上一张锡纸,熏的时候就不会把锅壁弄脏了。

  8.在锡纸上倒入面粉。

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