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如何正确的贮藏和保鲜荔枝

来源:中餐的菜谱    时间:2019-02-12




5、化学药物处理。

①熏硫浸酸:硫处理及浸酸复色,能有效地防止荔枝褐变,保持果皮红色。南非、以色列等出口荔枝到欧洲市场使用此技术,我国有些产区也开始使用该技术。以0.6%的二氧化硫熏蒸15分钟,果肉硫残留为癫痫病要怎么治6PPM,再经酸处理30秒,可恢复荔枝果皮红色强度,提高果实的裂果率及贮藏过程中的失水率。

②常规杀菌剂:在荔枝上以抑霉唑、施保克、施保菌、特克多、乙磷铝等杀菌防腐效果较好。杀菌剂防腐处理,能有效地减少采后腐烂;杀诱发小孩患上癫痫病的原因菌剂热药液处理能提高防腐效果,但热药处理需要特定设施,目前生产上尚未普及。

6、热水及酸浸处理。利用98℃的热水处理荔枝3秒,只有外果皮受到影响,而中果皮内层和内果皮不受影响,再经过pH0.5的HCI处理,可以使荔南宁专业癫痫医院枝果皮恢复红色,但色泽与天然颜色有一定差别,且货架期较短。采用100℃沸水烫漂7秒钟,可以使荔枝果皮活性较对照降低约5倍左右,再使用3%柠檬酸处理,可使果皮显现鲜红颜色。采用46.5℃的10%柠檬酸与0.2%苯甲酸钠混合液浸泡20分钟,宜春癫痫医院哪个好4℃下贮藏18天后保持较好的外观和硬度,但风味下降;而采用10%柠檬酸加0.2%苯甲酸钠处理10分钟,贮藏后果实硬度和风味较好,但颜色稍差。

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