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大黄草莓派 - 天下菜谱网

来源:中餐的菜谱    时间:2018-11-13




配料:(参考分量:6寸)

派皮:低筋面粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克

派馅:大黄草莓果酱适量

装饰:全蛋液少许,刷于表面

烘焙:烤箱中层,上下火200度,30分钟左右

衡水到哪看羊羔疯派皮的制作:

1、黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖。

2、用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀成像粗玉米粉的样子。

3、在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。

4、把松弛好的面团擀成薄片,然后盖在派盘上。

5、用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。

6、用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断,备用。

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7、移去多余的面片,揉成面团后擀开,切成1cm的细长条。

8、做好的派皮放在一边,用叉子叉些小孔,松驰10分钟。

后续的制作:(大黄草莓果酱的做法,在这里)

1、将冷却后的大黄草莓果酱,倒入派里,馅至5分满。

2、将长条在派盘表面编织交叉的网格,用手指按压网格与派盘的交界处,使两者相互粘合。

3、在派皮表面,均匀刷一层全蛋液。治疗癫痫病选择哪种方法有效呢

4、入预热好的烤箱,200度中层上下火,烤约30分钟左右,直至表面金黄。

小贴士:

1、大黄(rhubarb):即菜用大黄,是欧洲国家较为常见的蔬菜。在欧洲及中东,大黄往往指另外几个做食用的大黄属品种,茎红色、气清香,味苦而微运城癫痫病治疗的费用涩,味酸清口,有利便的疗效,是一种具有保健作用的稀有蔬菜。

2、派必须在冷却后,再切块。因为派馅在冷却后才会凝固,凝固后切开,卖相更佳。

3、如果做好的派皮用不完,可以放入冰箱冷藏,能保存3天左右。如果放入冷冻室,可以保存2周或更长。使用时,放室温软化20分钟即可。

4、此馅水份较大,填至5分满为宜,以免烤制过程中导致馅料溢出。焙烤完毕后,馅料的水份则会自动凝固。

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