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私房烧豆腐的家常做法_私房烧豆腐怎么做好吃 - 做菜网

来源:中餐的菜谱    时间:2018-11-12




    做饭做菜这件事情,本无固定模式,自己喜欢就好。有时间的时候,我就特别喜欢在厨房里瞎鼓捣。一个人在厨房里忙东忙西,也能快乐无边。今天这道素烧,是我自己瞎鼓捣的“杰作”,别看它其貌不扬,别看它配料简单,它的味道还真不容小觑。
    说到,您可知道,它在我国已有两千多年的悠久历史,是咱们先人的一伟大发明。它高、低脂肪、钙质丰富,是老人、儿童、病弱患者的食疗佳品。
    常吃豆腐,有益健康。单独把豆腐做出彩也许有些困难,我教您我的私家做法,让豆腐在你的手里大放光彩,让家人都爱上营养丰富的豆腐。

    主料癫痫患者饮食需要注意哪些细节g>

    1块

    辅料

    葱白1段  蒜2瓣  干2个  蚝油2勺  1勺  淀粉1勺  盐适量  油适量

    私房烧豆腐的做法

    1.豆腐切薄片,取锅坐水,水里放一点点盐,水开后下入豆腐中小火焯烫5分钟左右(小儿癫闲病治疗去豆腥气),捞出放入冷的纯净水里(豆腐既筋道又嫩口);葱蒜切片,清洗干净,因为我不太吃辣,所以没切开,让辣椒起个配色作用

    2.蚝油、、淀粉、少量盐,兑入适量清水,调匀成料汁儿备用。多加些清水,把料汁儿备足

    3.热锅热油,下入葱蒜和辣椒小火炒出香味

    4.倒入料汁儿,用锅铲顺着同一个方向轻轻搅动,大开。淀粉在癫痫病手术治疗多少钱料汁儿里的比例不能高,不然这一步很难操作

    5.倒入豆腐,转小火,炖上5-8分钟左右。不要翻动豆腐防止豆腐破碎,用锅铲小心地推豆腐边缘即可

    6.大火收汁,不要把汤汁收干,留一部分汤汁,让豆腐浸在汤汁里食用,每一块豆腐都沾满鲜美的汤汁,非常美味

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    烹饪技巧

    1、豆腐事先加盐焯水,为的是能更好地去掉它的豆腥味;焯水后浸冷水是为了它的口感和不易碎便于操作; 2、淀粉在兑料汁儿的时候就放进去,量要掌握好,宁少勿多,不然在以后的操作中会变的困难甚至导致失败; 3、我为什么在兑料汁儿时放淀粉而不是出锅前勾芡,原因很简单,为了保证豆腐的完整和料汁儿沾的均匀。 4、这道菜汤汁多一些才好吃,辣椒起的配色作用,做给孩子吃时,不建议用辣椒。

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