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黄瓜蘸酱的做法的做法黄瓜蘸酱的做法怎么做

来源:中餐的菜谱    时间:2018-06-29





制作原料:  
黄瓜 
调味料:  
大酱 
加工方法:
将鲜黄瓜切成条状,整齐的放盘子里,然后蘸大酱吃。
大酱制作方法:
一、制曲:将大抚州癫痫病医院治疗费用豆去杂、洗净、加水泡透捞出,用锅加水煮烂,放到案板上简单拦几刀,按0.5公斤大豆加一两面的比例,把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块,用纸包好,放在干净的木板上在室内发酵,约20余天。

二、下酱:把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状,放入缸内,按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比梧州治癫痫好的医院例,把盐打成盐水,同时加入缸内,一天打一次耙,约20多天即可发好食用。
大酱最常见的是做肉酱和酱肉一起吃。蘸酱吃的东西很多,基本上能生吃的都能蘸着吃,比如黄瓜、小葱、水萝卜、胡萝卜、香菜、生菜、菠菜等。

 

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